To jedna z tych przypraw, którą znajdziemy w większości kuchennych szafek. Wydaje się pospolita, a choć dodajemy ją do wielu potraw, często nie zdajemy sobie sprawy jak cudowne właściwości zdrowotne wykazuje i jak skutecznie może wspierać odchudzanie.
Pewnie główkujesz teraz o jakiej przyprawie może być mowa. W niewielkich ilościach, ale codziennie zjadasz ją w chlebie, zupie, dodajesz do bigosu. Chodzi o kmin rzymski, który dodajemy do dań zwykle po to, by uniknąć wzdęć.
Kmin rzymski był używany i popularny już w czasach starożytnych. Tak jak obecnie, używano go jako przyprawy do zup czy pieczywa, natomiast w starożytnym Egipcie służył m.in. do… mumifikacji faraonów. Kminek rzymski uprawia się na Bliskim Wschodzie, w Indiach, Chinach i w krajach basenu Morza Śródziemnego. Należy on do tej samej rodziny roślin co nasz kminek, koper i pietruszka. Trzeba zaznaczyć, że nasz kminek, a jego rzymski kolega to nie do końca to samo, choć wyglądem nie różnią się zasadniczo, jednak smakiem już tak. Kmin rzymski jest bardziej pieprzny i bardzo często jest on dodawany do mieszanki curry.
Co ma wspólnego kmin z odchudzaniem?
Irańscy naukowcy przebadali działanie kminku na grupie 88 kobiet z nadwagą lub otyłością. Losowo podzielili je na dwie grupy, dla których dietetycy przygotowali specjalne – niskokaloryczne menu, ale z jednym drobnym wyjątkiem. Kobiety z jednej grupy jadły codziennie dodatkowo łyżeczkę zmielonego kminku dodaną do różnych potraw. Już po 3 miesiącach kobiety, które jadły kminek straciły o 50% więcej masy ciała, niż te, których jadłospis pozbawiony był tej przyprawy. Co więcej, zaobserwowano u nich większe o 15% zmniejszenie tkanki tłuszczowej ciała, a u kobiet bardzo otyłych, wynik był aż 3 razy lepszy! I wiadomość, która ucieszy osoby, zmagające się z najtrudniejszym do zrzucenia tłuszczem – panie jedzące kmin miały większe spadki obwodu talii.
Kmin dobry na wszystko?
Ta rewelacyjna przyprawa ma jednak więcej zalet niż tylko wspieranie odchudzania, a jej jedzenie wiąże się z mnóstwem korzyści zdrowotnych. Do najważniejszych działań kminku należą: hamowanie utraty gęstości kości, wsparcie dla układu pokarmowego przez pobudzanie wydzielania enzymów trzustkowych i kwasów żółciowych, łagodzenie gazów, poprawa apetytu, ulga przy zespole jelita drażliwego. Kmin zmniejsza też poziom złego cholesterolu, obniża poziom cukru we krwi oraz wykazuje działanie przeciw-nowotworowe.
Z czym to się je?
Kminek rzymski można kupić wszędzie. Warto więc zaopatrzyć się w większą jego ilość i dodawać do wszystkiego, ale szczególnie dobrze komponuje się z: marchewką, dynią, brokułem, kalafiorem czy batatami, a także z ciecierzycą. Sprawdzi się też w sałatkach i marynatach. Powinien być tez nieodłącznym dodatkiem do mięs. Dobrym pomysłem jest też picie herbaty z kuminu.
