Dla jednych tradycyjne angielskie śniadanie to zabójstwo dla wątroby i gwarancja zawału przed 40-stką. Dla innych solidny posiłek na początek dnia. Skąd się wzieło english breakfast? Jakie są zasady przyrządzania słynnego angielskiego śniadania?
Angielskie śniadanie, znane również jako „full English” lub „fry-up”, to obfita i sycąca potrawa, która od wieków stanowi ważną część brytyjskiej kultury kulinarnej. Składa się z wielu smacznych składników, które zapewniają energię na cały dzień.
Z czego składa się tradycyjne angielskie śniadanie?
Podstawowe elementy angielskiego śniadania to:
- Jajka: Zwykle smażone, gotowane w koszulce lub sadzone.
- Bekon: Chrupiące plastry bekonu to obowiązkowy element.
- Kiełbasa: Pieczona lub smażona kiełbasa wieprzowa lub kiełbasa typu Cumberland.
- Fasolka: tzw. baked beans czyli fasola w sosie pomidorowym.
- Pieczarki: Smażone pieczarki portobello lub białe.
- Pomidory: Grillowane lub smażone pomidory.
- Tosty: Kromki chleba tostowego smażonego na maśle lub tostowanego.
- Black pudding: kaszanka pochodząca z Wysp Brytyjskich,
-
Hash brown, znane również jako hashed browns lub hashbrowns, to malutkie smażone placki ziemniaczane.
- Sos: Do śniadania często podaje się różne sosy, takie jak ketchup, musztarda, sos Worcestershire i sos brunatny.
- Napoje: Tradycyjnie angielskie śniadanie popija się herbatą lub kawą.
Oprócz tych podstawowych elementów, w niektórych regionach Anglii można znaleźć dodatkowe dodatki, takie jak:
Pochodzenie angielskiego śniadania
Tradycja obfitego śniadania w Anglii sięga czasów średniowiecza. W tamtych czasach ludzie ciężko pracowali fizycznie, a śniadanie miało im zapewnić energię na cały dzień. Początkowo śniadanie składało się z prostych produktów, takich jak chleb, ser i piwo. Z biegiem czasu menu stawało się coraz bardziej bogate i dodawano do niego takie elementy jak mięso, jajka i warzywa.
Angielskie śniadanie stało się popularne w XIX wieku, wraz z rozwojem klasy robotniczej. Fabryki i kopalnie zaczynały pracę wcześnie rano, a obfite śniadanie było niezbędne, aby ludzie mogli wydajnie pracować. W XX wieku angielskie śniadanie stało się symbolem brytyjskiej kultury i jest często podawane w hotelach, restauracjach i bed and breakfast.
Współczesne angielskie śniadanie
W dzisiejszych czasach angielskie śniadanie nadal jest popularne, ale jego forma ewoluowała. Coraz więcej osób wybiera lżejsze i zdrowsze opcje, takie jak jogurt z owocami lub owsianka. Jednak tradycyjne angielskie śniadanie nadal jest ulubionym posiłkiem dla wielu osób, zwłaszcza w weekendy i święta.
Angielskie śniadanie to nie tylko potrawa, ale także część brytyjskiej tożsamości. Jest to sposób na celebrowanie tradycji i spędzanie czasu z rodziną i przyjaciółmi.
Ile kalorii ma English Breafkfast
Kaloryczność angielskiego śniadania może się różnić w zależności od użytych składników i ich ilości. Średnio porcja typowego angielskiego śniadania zawiera około 800 kalorii.
Należy jednak pamiętać, że ta liczba może być wyższa lub niższa w zależności od:
- Wielkości porcji: Większe porcje będą zawierać więcej kalorii, podczas gdy mniejsze porcje będą zawierać mniej.
- Rodzaju użytych składników: Na przykład bekon ma więcej kalorii niż kiełbasa, a smażone jajka mają więcej kalorii niż jajka gotowane na twardo.
- Sposobu przygotowania: Smażenie składników na tłuszczu dodaje kalorii, podczas gdy grillowanie lub pieczenie ich jest mniej kaloryczne.
- Dodatków: Dodatki takie jak sosy, masło i chleb tostowy również zwiększają kaloryczność śniadania.
Dla przykładu:
- Jajka sadzone: 150-200 kcal
- Bekon: 100-150 kcal
- Kiełbasa: 200-300 kcal
- Fasolka: 150-200 kcal
- Pieczarki: 30-50 kcal
- Pomidory: 20-30 kcal
- Tosty: 150-200 kcal (w zależności od wielkości kromki i ilości masła)
Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność angielskiego śniadania, możesz:
- Wybrać mniejsze porcje.
- Używać chudszych składników, takich jak indyk zamiast bekonu lub kurczak zamiast kiełbasy.
- Przygotować składniki na grillu lub w piekarniku zamiast smażenia.
- Ograniczyć dodatki, takie jak sosy i masło.
Należy pamiętać, że angielskie śniadanie to tylko jeden posiłek w ciągu dnia. Ważne jest, aby jeść zbilansowaną dietę i regularnie ćwiczyć, aby utrzymać zdrową wagę.
Jak przyrządzić tradycyjne English Breakfast?
By przygotować tradycyjne English Breakfast należy przestrzegać 10 podstawowych zasad przyrządzania angielskiego śniadania, które przedstawiamy poniżej.
1. Żółtka jajek muszą być płynne. Podstawą angielskiego śniadania są jajka. Jednak nie mogą to być jajka przyrządzone w dowolny sposób, ale powinny być sadzone z płynnymi żółtkami. W ostateczności można zrobić jajecznicę, jednak nie będzie to już tradycyjne English Breakfast.
2. Zachowaj dystans między jajkami a fasolką. Angielskie śniadanie oprócz sposobu kulinarnego przyrządzenia poszczególnych składników, charakteryzuje się także określonym układem składników na talerzu. Podstawową zasadą jest tutaj zachowanie pewnego dystansu między jajkami a fasolką, aby nie zlały się ze sobą. Standardowo jajka oddziela się od fasolki kiełbaskami.
3. Wszystko podwójne – albo nic. Zasada ta oznacza kolejną charakterystyczną cechę angielskiego śniadania, polegającą na tym, że w jednej porcji posiłku należy zawrzeć po dwie sztuki każdego elementu. Zasada ta jest na tyle ważna, że jeśli chcielibyśmy z niej zrezygnować, to nasze śniadanie w oczach prawdziwego Anglika nie byłoby żadnym English Breakfast.
4. Żadnych frytek. Zasady tej chyba nie trzeba bardzo tłumaczyć. Wiele osób może mieć pokusę, by to tak „fastfoodowego” posiłku dodać sobie jeszcze garść frytek. Należy jednak pamiętać, że frytki nie są i nigdy nie były elementem English Breakfast.
5. Bekon powinien być chrupiący – ale bez przesady! Bekon jest tym elementem angielskiego śniadania, które kojarzy się z tym posiłkiem prawdopodobnie najbardziej. Okazuje się, że ważna jest nie tylko obecność tej wędliny, ale również sposób jej wysmażenia. Dla Anglików ważne jest, by bekon był chrupiący „w sam raz” – ani za bardzo, ani za mało. Znalezienie złotego środka w przyrządzaniu tego składnika jest kluczową zasadą English Breakfast.
6. Jeśli robisz tosty – zrób je tak jak trzeba! Zasada przyrządzania tostów jest podobna do zasady wypiekania bekonu. Tosty powinny być lekko zbrązowione, chrupiące, ale nie twarde jak kamień. Należy też pamiętać o doborze typowego chleba tostowego.
7. Keczup albo HP – nic innego. Należy pamiętać, że English Breakfast nie idzie w parze z żadnym sosem majonezowym, śmietanowym czy jakimkolwiek innym, który nie jest keczupem lub HP. Jest to zasada bezwzględna.
8. Nawet nie myśl o pomidorach z puszki. Pomidory w angielskim śniadaniu powinny być świeże, lekko posolone i popieprzone oraz delikatnie podpieczone.
9. Pilnuj czasu. Każdy element English Breakfast wymaga konkretnego czasu na przygotowanie. Robiąc angielskie śniadanie musisz więc uzbroić się w cierpliwość i nie robić niczego po łebkach, ponieważ efekt końcowy wcale Cię nie zadowoli.
10. Zjedz do końca. Oto ostatnia, ale jakże ważna dla Anglików zasada English Breakfast. Skoro już s się zdecydowałeś na angielskie, pożywne, sycące (i co tu kryć – dość ciężkie) śniadanie, to powinieneś zjeść je od początku do samego końca.
Gdzie zjesz najlepsze English Breakfast w Wielkiej Brytanii?
English Breakfast to tradycyjne śniadanie klasy robotniczej. Pracujący fizycznie musieli zjeść obfite i kaloryczne śniadanie, aby dotrwać ciężko pracując do późnego popołudnia. Obecnie coraz więcej osób stawia na zdrowsze alternatywy, ale najlepsze śniadanie, nadal zjesz w ulubionych knajpkach budowlańców. Tzw. lokalne cafe mieszczą się w wielu miejscowościach i dzielnicach Londynu.