Borówka amerykańska kilka lat temu szturmem wdarła się na nasze stoły. Jej smak doceniają niemal wszystkie podniebienia, a jej właściwości zdrowotne trudne są do przecenienia. Dietetycy od dawna stawiają latem na borówkę amerykańską, jako świetny zamiennik słodkich i tłustych deserów, a także odżywczy składnik porannych owsianek i koktajli.
Borówka amerykańska dla osób dbających o figurę
Moda na borówkę amerykańską idzie w parze z coraz większą liczbą badań nad jej wyjątkowymi właściwościami zdrowotnymi. Już teraz wiemy, jak korzystnie borówka wpływa na funkcjonowanie naszego organizmu, a z uwagi na to, że jest niskokaloryczna, może być także z powodzeniem stosowana przez ludzi walczących z nadmiarowymi kilogramami. – Borówka amerykańska zawiera ok. 60 kcal w 100 g, czyli w około dwóch pełnych garściach, a do tego charakteryzuje się niskim indeksem oraz ładunkiem glikemicznym – mówi Tomasz Sagan, ekspert z londyńskiej restauracji My Fit Food, która na co dzień dostarcza mieszkańcom Londynu zdrowe, zbilansowane posiłki. I dodaje: – Nic dziwnego, że nasi klienci coraz częściej pytają, czy włączamy borówkę amerykańską do naszych potraw, a zwłaszcza zdrowych deserów.
Owoc o cudownych właściwościach
Niewielka liczba kalorii i niski indeks glikemiczny to jednak dopiero początek wyjątkowych właściwości, jakimi może się poszczycić borówka amerykańska. Owoc ten znany jest również z dużej ilości związków polifenolowych, w tym zwłaszcza antocyjanidyn, flawonoli oraz kwasów fenolowych, które mają silne właściwości antyoksydacyjne, przeciwzapalne, przeciwmiażdżycowe, przeciwalergiczne, antymutagenne i przeciwcukrzycowe. Poza tym borówka amerykańska bogata jest w witaminę A, która bardzo korzystnie wpływa na pracę narządu wzroku, o czym przekonali się już piloci amerykańscy pilotujący o zmierzchu samoloty w czasie II wojny światowej. A wśród innych składników odżywczych obecnych w borówce, są: witamina C – (9,6 mg/100 g), tiamina (wit. B1 – 0,047 mg/100 g), ryboflawina (wit. B2 – 0,04 mg/100 g), niacyna – (0,4 mg/100 g), witamina B6 (0,05 mg/100 g), kwas foliowy – (6µg/100 g), witamina A, (54µg/100 g), witamina E (0,57µg/100 g). Wreszcie borówki amerykańskie są bogatym źródłem manganu, miedzi i potasu, a także błonnika pokarmowego.
