Fot. Facebook
Lato zwane jest czasem „sezonem grillowy” – ponieważ to najlepszy okres na jedzenie na świeżym powietrzu. Grill kojarzy się jednak na ogół z bardzo ciężkim, tłustym jedzeniem, takim jak kiełbasy, żeberka i tym podobne smakołyki. Czy można grillować w inny sposób – odpowiedni także dla osób na diecie odchudzającej lub zdrowotnej? Okazuje się, że można! Zobacz 3 proste zasady grillowania w stylu fit.
– „Grillowanie jest często przedstawiane w czarnych barwach, jednak należy pamiętać, że ten sposób przyrządzania potraw jest zdrowszy od smażenia na patelni czy gotowania na głębokim oleju. Dzięki temu, że grillując nie dodajemy do jedzenia nadmiernych ilości tłuszczu, zapewniamy sobie mniej kaloryczne posiłki” – tłumaczy nasz ekspert z My Fit Food.
– „Należy jednak pamiętać, że podstawowym błędem dietetycznym przy grillowaniu jest nieodpowiedni dobór produktów. To właśnie wybór takiej lub innej kiełbasy, czy takiej lub innej marynaty, decyduje o poziomie kaloryczności naszych grillowanych posiłków” – dodaje specjalista z polskiej restauracji w Londynie.
Polecane: Kolorowe i zdrowe smoothie – idealna przekąska na lato! Oto 5 sprawdzonych przepisów
Jak więc grillować, by nie zaprzepaścić dotychczasowych wysiłków w budowaniu sylwetki? Wystarczy stosować się do 3 prostych zasad grillowania w stylu fit!
1. Dobrze przemyśl, co chcesz ugrillować
Zamiast kupowania tłustych mięs wieprzowych (karkówka, boczek, żeberka), lepiej wybrać drób, ryby czy owoce i warzywa (np. śliwki, cukinię, pieczarki czy pomidory). Porównując ich kaloryczność od razu widać różnicę:
|
Grillowana kiełbasa śląska |
Grillowana karkówka |
Grillowana pierś z kurczaka |
Porcja grillowanych warzyw |
|
210 kcal |
233 kcal |
92 kcal |
124 kcal |
Co ciekawe, owocowe przekąski z grilla cieszą się coraz większą popularnością – często grillujemy banany, gruszki oraz jabłka. Jednak grillując owoce, należy pamiętać, by nie trzymać ich na ogniu zbyt długo, bo łatwo je przypalić.
2. Marynata fit to podstawa!
Marynaty można przygotować na mnóstwo sposobów – ogranicza nas tu tylko wyobraźnia. Jednak dla zachowania zdrowej sylwetki, lepiej jest – znów – wybrać te mniej tuczące i dodatkowo wspomagające metabolizm produkty. Dodatkowo, dzięki dobrej marynacie, w której umieścimy nasze mięso kilka lub kilkanaście godzin wcześniej, ugrillowana potrawa nie będzie sucha (o co można by się martwić w przypadku kurczaka).
Robiąc marynatę możemy skorzystać na przykład z takich składników:
- olej z pestek winogron, oliwa z oliwek
- musztarda,
- sól, pieprz, świeże oregano, tymianek, inne ziołowe przyprawy,
- czosnek, cebula.
3. Podaj potrawy w atrakcyjnych zestawieniach!
Podanie gościom lub domownikom grillowanych warzyw może być dla nich zaskakujące i mało atrakcyjne. „Jak to – warzywa z grilla?” „Gdzie karkówka?” By zapobiec takim sytuacjom i przekonać innych do zdrowszego grillowania, dobrze jest zadbać o atrakcyjny wygląd potraw. Można to zrobić wedle własnej fantazji, ale na dobry początek warto skorzystać z poniższych klasycznych pomysłów:
- Kolorowe szaszłyki w wersji fit: drobiowo-warzywne lub warzywne. Pamiętajmy, by nabijając kawałki warzyw i mięsa na patyki szaszłykowe, przeplatać ze sobą różne kolory. Wtedy kompozycja nie wyda się nudna i będzie bardziej estetyczna.
Nie przegap! Dieta na lato: O co powinniśmy zadbać w swoim pożywieniu w sezonie letnim?
- Chipsy ziemniaczane z grilla: aby je wykonać trzeba niestety trochę cierpliwości, ale efekt jest powalający, więc być może warto. Należy pokroić ziemniaki w plasterki – NAJCIEŃSZE jakie tylko nam wychodzą. Potem obtoczyć plasterki w niewielkiej ilości soli (i ewentualnie ziół). Następnie plasterki należy położyć na tacce i grillować aż będą miękkie w środku, przekładając co jakiś czas, żeby się nie przypaliły. UWAGA: często ziemniaki z grilla są gotowe dopiero po kilku godzinach!
Jak wyjaśnia Tomasz Sagan, nasz ekspert z My Fit Food: – „Istnieje wiele zalet grillowania warzyw i owoców. Przede wszystkim, są mniej kaloryczne niż tłuste mięso. Po drugie, są lekko strawne. A po trzecie, dzięki zawartości błonnika wspomagają proces trawienia, więc dobrze jest łączyć je z cięższym jedzeniem”.
