Fot. Getty
Brytyjska sieć supermarketów zdecydowała się na niecodzienną praktykę. Z niemal 500 produktów mają zniknąć daty przydatności do spożycia „best before”. Od kiedy i dlaczego nastąpią takie zmiany w Waitrose?
Sieć supermarketów Waitrose usunie daty przydatności do spożycia „best before” z prawie 500 świeżych produktów spożywczych (głównie owoców i warzyw), informuje Sky News. W zamian za to, supermarket będzie zachęcał klientów do korzystania z „własnego osądu”, np. do polegania na własnych zmysłach, głównie węchu i wzroku. Dlaczego?
Dlaczego Waitrose rezygnuje z „best before” na świeżych produktach?
Nowa praktyka w Waitrose najparawdopodobniej wejdzie w życie we wrześniu. Celem zmian jest zmniejszenie skali marnotrawstwa żywności. W jaki sposób? Zdaniem przedstawicieli brytyjskiej sieci supermarketów, daty „best before” mają przede wszystkim świadczyć o jakości żywności, ale nie o bezpieczeństwie jej spożycia – fakt ten nie jest jednak powszechnie znany. W konsekwencji klienci kierują się jedynie datą „best before” i niejednokrotnie wyrzucają jedzenie, które tak naprawdę jeszcze nadaje się do spożycia.
Waitrose nie będzie pierwszym supermarketem w UK, który zrezygnuje z dat przydatności do spożycia na swoich świeżych produktach. Już w 2018 roku podobną decyzję podjęła sieć Tesco, która usunęła daty „best before” z ponad 100 świeżych produktów spożywczych. Z kolei w styczniu tego roku Morrisons ogłosił podobne plany.
Marija Rompani, dyrektor ds. zrównoważonego rozwoju i etyki w John Lewis Partnership (firmie, która jest właścicielem Waitrose), w wypowiedzi cytowanej przez Sky News mówiła między innymi:
„Gospodarstwa domowe w Wielkiej Brytanii wyrzucają co roku 4,5 miliona ton jadalnej żywności, co oznacza, że cała energia i zasoby wykorzystywane do produkcji tej żywności są marnowane.
Usuwając z naszych produktów daty przydatności do spożycia, chcemy, aby nasi klienci kierowali się własnym osądem przy podejmowaniu decyzji, czy dany produkt nadaje się do spożycia, czy nie, co z kolei zwiększy jego szanse na to, że zostanie zjedzony i nie stanie się odpadem”.
Z kolei Catherine David, dyrektor ds. współpracy i zmian w Wrap, w wypowiedzi cytowanej przez Sky News, wyjaśniła:
„Daty przydatności do spożycia na owocach i warzywach są niepotrzebne i powodują marnowanie żywności, ponieważ przeszkadzają ludziom w ocenie, czy jedzenie jest nadal dobre do spożycia. Jesteśmy absolutnie zachwyceni tym posunięciem firmy Waitrose, które pomoże zapobiegać wyrzucaniu dobrego jedzenia. Szacujemy, że usunięcie dat ze świeżych owoców i warzyw może zaoszczędzić równowartość siedmiu milionów koszyków zakupowych”.
Ekologia i ekonomia w jednym
Dzięki usunięciu ze świeżych produktów dat przydatności do spożycia, ma nastąpić ograniczenie marnowania jedzenia będącego de facto jeszcze zdatne do spożycia. W ten sposób supermarkety mogą upiec dwie pieczenie na jednym ogniu – z jednej strony przyczynić się bardziej ekologicznych praktyk konsumentów, a z drugiej strony do tego, że klienci po prostu zaoszczędzą na codziennych czy cotygodniowych zakupach. Jest to więc decyzja prośrodowiskowa i proekonomiczna.
