Flapjacki to tradycyjna przekąską brytyjska. Są do kupienia w każdym sklepiku, jak również często robione przez Brytyjczyków w domu. Flapjack nie może być za suchy, za wilgotny ani się rozpadać. Podajemy oryginalny przepis na angielskiego flapjacka.
Flapjack składa się właściwie z płatków owsianych, masła i cukru. W Wielkiej Brytanii od zawsze był uważany za zdrową i tanią przekąskę. Można dorzucać do niego dodatki typu orzechy, nasiona słonecznika, pestki dyni, żurawiny, morele, a nawet starte jabłka. Niektórzy lubią flapjacki polać czekoladą.
Tradycyjny przepis jest bardzo prosty – flapjacki robimy dając po tyle samo cukru, masła, płatków owsianych. Baton flapjack ma być niemożliwie słodki! W wersji zdrowszej warto dać mniej cukru lub zupełnie zastąpić go miodem.
Historia flapjacka sięga XIX wieku, kiedy to batoniki były popularnym śniadaniem dla robotników i rolników. Były łatwe do zrobienia z tanich składników, takich jak płatki owsiane, cukier, masło i syrop.
Flapjack – przepis oryginalny
- 125g masła (jeśli niesolone to dodatkowo szczypta soli)
- 125g cukru
- 1 łyżka Golden Syrup (gęsty syrop z cukru dostępny we wszystkich sklepach o konsytencji ciekłego miodu), można użyć miodu, syropu klonowego.
- 125g płatków owsianych najlepiej duże (jumbo oats).
Wykonanie: stopić masło, cukier, syrop w garnku. Wrzucić płatki owsiane. Nie gotować już tylko mieszać, aż płatki całkiem pochłoną masło i powastanie gęsta pasta. Dodać opcjonalnie dodatki.Wyłożyć na blachę i mocno ubić. Ubijanie jest bardzo ważne, im mocniej ubijemy tym lepsze wyjdą flapjacki i nie będą się rozpadać. Powinny mieć ok 3 cm grubości.
Piec w nagrzanym piekarniku 20 minut.
Jeśli lubimy bardziej chrupiące pieczemy w 180 st, jeśli ciągnące w 150 st.
Flapjacki można przechowywać w lodówce około tygodnia. Są doskonałe na lunch do szkoły czy pracy. Jak już nam się znudzi jedzenie ich w postaci batonu, pokruszony flapjack możemy zalać mlekiem robiąc pyszną owsiankę.
