Artykuł powstał we współpracy z marką Sokołów
Słoneczne dni, ciepłe, letnie wieczory… warto wykorzystać ostatnie chwile lata na dobrą zabawę.
Zwyczaj grillowania do Polski przybył kilkanaście lat temu. Zachodnia tradycja przyjęła się błyskawicznie i wielu z nas nie wyobraża już sobie, co można innego robić w czasie spotkania z przyjaciółmi na świeżym powietrzu. Grillowanie będzie jeszcze popularniejsze – prognozują eksperci. Dlaczego? Bo kupienie ulubionych burgerów, kiełbasek i kaszanki marki Sokołów jest tańsze niż wyjście ze znajomymi do lokalu, czy zaproszenie ich do siebie na tradycyjną kolację.
Rodacy, którzy przybyli na Wyspy nie rezygnują także z dobrodziejstw grilla – kiełbasa, kruche i soczyste żeberka – Polacy wiedzą, jak dobrze jeść i się bawić. Grillować można na wiele sposobów, choć towarzystwo jest najważniejsze, nie należy minimalizować kwestii lokalizacji.
Nie tylko ogródek
Choć w wielkich miastach jak Londyn bardzo trudno jest znaleźć odpowiednie miejsce, nie warto tracić nadziei na imprezowanie na łonie natury. Jednym z najpopularniejszych miejsc na przeprowadzanie tego typu imprez są parki. Zanim rozpoczniesz pichcenie na świeżym powietrzu, warto dowiedzieć się wcześniej czy jest to dozwolone w danym miejscu.
Trzy lata temu w Richmond Park w południowo-wschodnim Londynie nieuważni miłośnicy pieczonego mięska przesadzili z grillowaniem i przez nieuwagę spalili kilkusetletni dąb. Od tamtego czasu w królewskich parkach w Londynie panuje zakaz urządzania takich imprez. Miłośnicy grilla powinni zatem omijać: Bushy Park, Green Park, Greenwich Park, Hyde Park, Kensington Gardens, Regent’s Park i Primrose Hill, Richmond Park i St James’s Park.
W metropoliach takich jak Londyn z miejscami do grillowania jest gorzej. Także jeśli już znajdziemy odpowiedni park, nie zapominajmy o pozostawieniu po sobie porządku.
Uwaga, sąsiedzi!
Dla amatorów pichcenia na świeżym powietrzu pozostają jeszcze domowe ogródki. Warto wcześniej powiadomić sąsiadów, aby uniknąć niepotrzebnych spięć. – Ostatnio urządziliśmy grilla w naszym ogrodzie dla około 20 osób – mówi Anka z północnego Londynu.
– Mój mąż Maciek poinformował sąsiadów kilka dni wcześniej o planowanej imprezie i poprosił ich o wyrozumiałość. Skapnęło im się trochę mięska. Tak im nasza swojska „śląska” zasmakowała, że teraz co chwilę pytają nas, kiedy będzie następna impreza – dodaje z uśmiechem.
Grilluj z głową!
Warto pamiętać, że przyrządzone w nieodpowiedni sposób potrawy z grilla mogą być szkodliwe dla naszego zdrowia. Jedzenie należy kłaść na grillu w momencie, gdy węgiel (najlepiej drzewny!) przestanie się palić otwartym płomieniem. Najodpowiedniejszą temperaturą do zapiekania potraw jest 300-400°C.
Najniebezpieczniejsze jest smażenie mięsa bezpośrednio nad żarem. Wytapiany tłuszcz skapuje bezpośrednio na rozpalone węgle i powoduje powstawanie dymu zawierającego substancje rakotwórcze. Dobrze jest zatem używać aluminiowych tacek. Przed położeniem mięsa na ruszcie powinniśmy je wstawić na chwilę do piekarnika.
SAŁATKA Z GRILLOWANĄ BROCKĄ
Składniki:
8 kiełbas brockich Sokołów
sos pomidorowy
3 garści mieszanki sałat
2 łodygi rabarbaru (1 łyżeczka cukru trzcinowego, 1 łyżka oleju, szczypta soli)
1/2 pęczka zielonych szparagów (olej, sól himalajska)
1 duża garść truskawek
2 garści żółtych pomidorków koktajlowych
kilka stokrotek
Składniki dressingu:
5-6 łyżek oleju z pestek winogron
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki białego octu winnego
1 czubata łyżeczka miodu
sól, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
Czosnek przeciskamy przez praskę, po czym łączymy go z pozostałymi składnikami dressingu. Kiełbasy nacinamy, szparagi kropimy olejem. Kiełbasę i szparagi grillujemy przez kilka minut z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. Szparagi solimy po zdjęciu z rusztu i w zależności od długości dzielimy na 2 lub 3 części.
Przycinamy końcówki rabarbaru, dokładnie myjemy, obieramy i kroimy na plasterki grubości 0,5 cm. Olej łączymy z cukrem oraz solą. Tak przygotowaną marynatą nacieramy plasterki rabarbaru i odstawiamy na minimum 20 min. Pomidorki przekrawamy na połówki. Truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy na ćwiartki.
Na półmisek wykładamy naprzemiennie mieszankę sałat, rabarbar, szparagi, truskawki oraz pomidorki. Całość polewamy przygotowanym dressingiem, a na koniec posypujemy płatkami stokrotek. Sałatkę podajemy z grillowaną kiełbasą i sosem pomidorowym.
KRÓLOWA RUSZTU
Składniki:
2 mini sałaty rzymskie (oliwa z oliwek, sól)
3 morele
3 pomidory malinowe
1 mała czerwona cebula
1 garść czarnych oliwek
1 nieduży pęczek natki pietruszki
1 łyżka octu balsamicznego
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, świeżo mielony pieprz
4 kiełbasy śląskie biesiadne Sokołów
Przygotowanie:
Pomidory kroimy na pół i wydrążamy gniazda nasienne. Osuszamy je ręcznikiem papierowym (aby nasza sałatka nie stała się zbyt wodnista), a następnie kroimy w niedużą kostkę. Oliwki osuszamy i kroimy na plasterki, a cebulę obieramy i siekamy w drobną kosteczkę. Morele pozbawiamy pestek i kroimy w kosteczkę. Z pęczka pietruszki odrywamy listki.
W szerokiej misce łączymy ze sobą pomidory, morele, oliwki, cebulę i listki pietruszki, a następnie całość polewamy wymieszaną oliwą z octem balsamicznym oraz odrobiną soli i pieprzem.
Umyte i osuszone sałaty rzymskie przekrawamy wzdłuż na pół, smarujemy oliwą z oliwek, oprószamy solą, a następnie układamy na ruszcie lub patelni grillowej i pieczemy przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż się ładnie zarumienią.
Na talerzach układamy po dwie połówki grillowanej sałaty, a na nią wykładamy zawartość miski. Sałatkę podajemy z grillowaną kiełbasą śląską.
GRILLOWANE KIEŁBASY Z PIECZYWEM CZOSNKOWYM
Składniki:
1 opakowanie kiełbasy białej na ruszt
1 opakowanie kiełbasy czyżewskiej
1 opakowanie kiełbasy swojskiej
2 bagietki
Masło czosnkowe:
100 g miękkiego masła
3-4 ząbki czosnku
½ pęczka natki pietruszki
sól, pieprz
Przygotowanie:
Czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę i dodajemy do masła. Natkę pietruszki szatkujemy i mieszamy z masłem oraz czosnkiem. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Bagietki kroimy w poprzek i smarujemy masłem czosnkowym.
Wszystkie kiełbasy nacinamy w poprzek i wykładamy na rozgrzany ruszt. Grillujemy do uzyskania złoto-brązowego koloru. Dokładamy bagietki i grillujemy, aż się lekko zarumienią. Smacznego!
Grafiki użyte w tekście pochodzą z serwisu Pixabay lub zostały dostarczone przez markę Sokołów. Przepisy pochodzą z oficjalnej strony marki Sokołów.
