Czy wiesz, że lody owocowe ze sklepu mogą mieć aż 250 kcal w porcji? Poza tym cukier, lecytynę sojową, olej palmowy, syrop glukozowo-fruktozowy… Domowe lody możesz jeść zawsze, a przy tym masz pełną kontrolę nad ich składem. Zazwyczaj wystarczy od 2 do 4 składników.
Tradycyjne lody a domowe lody na bazie jogurtu
Domowe lody zazwyczaj będą zdrowsze od tych ze sklepu. Mimo wszystko w większości przepisów znajdziesz tłustą śmietanę, mleko i/lub żółtka. Z tego powodu raczej nie nadają się dla osób na diecie. Poza tym wymagają sporo pracy, a poniższy przepis pozwala zrobić domowe lody łatwo na bazie jogurtu i tylko kilku dodatków.
Jaki jogurt do domowych lodów?
Doskonale sprawdza się zwykły, dobrej jakości jogurt naturalny lub jogurt typu greckiego. Lepiej nie miksować lodów z jogurtu najtańszego ani blisko daty przydatności do spożycia. Zamrożenie gotowego jogurtu owocowego ze sklepu bardzo ułatwia sprawę, ale taki jogurt zazwyczaj posiada w składzie mało zdrowe dodatki, a owoce to najwyżej kilka procent jego zawartości. Dlatego najlepiej zdecydować się na jogurt naturalny i samemu zadbać o dodatki.
Bazowy przepis na lody jogurtowe
Składniki na dwie porcje:
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 200 g owoców
- 2 łyżki cukru lub miodu
Jak to się robi?
- Owoce włóż na godzinę do zamrażarki. Większe można pokroić na małe kawałki, by szybciej się zmroziły.
- Zmrożone owoce zmiksuj.
- Dodaj cukier lub miód i jogurt, zmiksuj ponownie.
- Jeśli chcesz – możesz jeść je od razu. Jeśli dopiero za jakiś czas masz gości, przechowuj je przez kilka godzin w zamrażarce i wyjmij na 10 minut przed podaniem.
Owocowe lody jogurtowe
- Do domowych lodów jogurtowych pasują niemal wszystkie owoce.
- Truskawki, jagody i arbuzy to klasyka.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kwaśny sorbet jogurtowy, wzbogać je łyżką soku z cytryny lub dodaj pół zmrożonej limonki.
- By uzyskać domowe lody kakaowe, wystarczy zastąpić owoce w przepisie trzema łyżkami kakao i szczyptą cynamonu.
- Bardzo oryginalnie smakują i wyglądają lody jogurtowe z makiem (namocz go wcześniej jak na makowiec).
- Najprostszy sposób na słodkie lody jogurtowe, które przypominają śmietankowe czy toffi, to połączenie jogurtu z… mlekiem z tubki.
- Eksperymentatorzy jedzą lody jogurtowo-bazyliowe, szałwiowe, rozmarynowe… Przygotujesz je na tej samej zasadzie, jak klasyczne miętowe. Zmiksuj z jogurtem drobno posiekane zioła. W większości przepisów do tego trzeba dodać coś, co nada kolor i wzbogaci aromat – syrop miętowy czy bazyliowo-cytrynowy, by powstałe lody nie smakowały jak… zwykły jogurt z ziołami. To tu tkwi sekret charakterystycznej barwy lodów miętowych.
- Latem doskonale orzeźwią lody na bazie zielonej herbaty. Jogurt w przepisie pasuje do jej wytrawnego smaku znacznie lepiej, niż tłusta śmietana czy jajka. Możesz eksperymentować z naparem i liśćmi, ale najłatwiej będzie połączyć jogurt z łyżką herbaty matcha w proszku i odrobiną wanilii czy miodu.
Jak podawać domowe lody jogurtowe?
Najlepiej mrozić je w naczyniu, w którym mają zostać podane – ich estetyczne nakładanie już po zamrożeniu może sprawiać trudności. Jeśli trzymasz je w foremkach, możesz po wyjęciu z lodówki włożyć foremki od zewnątrz do ciepłej wody. Zmrożoną masę łatwiej będzie przełożyć do dowolnego naczynia. Możesz też umieścić w foremkach patyczki.