Składniki na około 4-6 porcji
- 1200 g udek kurczaka
- 2 łyżki oliwy
- łyżeczka wędzonej papryki
- główka czosnku + 4 ząbki
- szczypta pieprzu cayenne
- około 6 niewielkich pieczarek, opcjonalnie
- młode ziemniaki, przecięte na ćwiartki
- łyżka posiekanej natki pietruszki,
- łyżka utłuczonego w moździerzu rozmarynu i tymianku
- 2 łyżki oliwy
- łyżka płynnego masła
- kilka kropel soku z cytryny
- dodatkowo:
- sól w płatkach i gruby pieprz, do smaku
Przygotowanie
Na noc przed przygotowaniem obiadu przygotowujemy marynatę. 2 łyżki oliwy łączymy w szklance z łyżeczką wędzoną papryką, odrobiną pieprzu cayenne. Mieszamy składniki i nimi nacieramy dokładnie mięso. Dodatkowo nacieramy czosnkiem (4 ząbkami) przeciśniętym przez praskę, które wkładamy do plastikowego pojemnika. Ten zamykamy albo zawijamy kawałkiem folii spożywczej i wstawiamy do lodówki na całą noc.
W dzień przygotowania obiadu wykładamy blaszkę kawałkiem papieru do pieczenia. Na blaszkę wykładamy udka. Ziemniaki niewielkich rozmiarów myjemy pod bieżącą wodą. Przekrawamy na ćwiartki. W szklance łączymy oliwę, płynne masło, zioła, kilka kropel soku z cytryny i taką marynatą nacieramy ziemniaczki, które następnie wykładamy obok udek. Na blaszkę wykładamy też pieczarki, główkę czosnku przeciętą na pół. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni Celsjusza. Formę z udkami i ziemniakami wstawiamy na środkową półkę. Pieczemy około 40 minut, w międzyczasie obtaczając udka i ziemniaki w oliwie. Podajemy gorące.
Rubrykę redaguje Agnieszka Guszpit: www.bayaderka.blogspot.com