Kiedy w 2017 roku Europejski nadzór ds. żywności opublikował informację o tym, że część składników Nutelli może powodować raka, wiele włoskich sklepów wycofuje popularny produkt ze swoich półek. Jednak jaka jest prawda na temat rakotwórczości Nutelli?
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności opublikował wyniki przeprowadzonych przez siebie badań, w których informował że w oleju palmowym wykorzystywanym do produkcji m.in. kremu Nutella znajdują się składniki powodujące raka. To kolejny skandal z popularnym smarowidłem. Wcześniej problemem było to, że na rynki Europy Środkowej i Wschodniej produkowano Nutellę gorszej jakości.
Najpierw w maju zeszłego roku ze sklepów włoskiej sieci sklepów Coop zaczęły znikać słoiki z Nutellą, ponieważ zawierała ona wspomniany olej palmowy. Przedstawiciele sieci mówili wtedy, że podjęli takie działania, ponieważ nie chcieli narażać dzieci, ponieważ to one najczęściej jedzą Nutellę. Potem kolejne sklepy zaczęły postępować podobnie, aż sprawa trafiła do Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności.
Jednak obawy właścicieli marketów spożywczych mogą okazać się uzasadnione, a problem może mieć o wiele większą skalę, ponieważ olej palmowy jest powszechnie wykorzystywany w produkcji artykułów spożywczych, gdyż znacząco obniża on koszty produkcji.
Uwaga jednak skupiła się na firmie Ferrero i flagowym produkcie, ponieważ zarząd producenta postanowił rozpocząć specjalną kampanię reklamową, która informowała klientów, że ich produkt jest bezpieczny. Jednak okazało się, że efekt tej kampanii był zupełnie inny niż się spodziewała firma Ferrero.
Czy Nutella jest rakotwórcza?
Nie ma jednoznacznych dowodów na to, że Nutella sama w sobie jest rakotwórcza. Kontrowersje dotyczą zawartego w niej oleju palmowego, który podgrzany do wysokiej temperatury (>200°C) wytwarza estry glicydowe kwasów tłuszczowych (GE), uznawane za potencjalnie rakotwórcze. Producent zapewnia, że używany olej jest przetwarzany w niższej temperaturze, co minimalizuje ryzyko.
Głównym powodem obaw jest olej palmowy.
Według EFSA – Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności rakotwórcze substancje (estry glicydowe) powstają w procesie rafinacji oleju palmowego w wysokich temperaturach. Nutella nie została usunięta z rynku. Europejskie organy ds. bezpieczeństwa żywności nie wydały zakazu, a producent (Ferrero) twierdzi, że stosuje bezpieczne metody produkcji.
Nutella jest produktem wysokoprzetworzonym, zawierającym duże ilości cukru i tłuszczu, dlatego jej spożycie powinno być umiarkowane.
