Już rozpoczęło się święto piłki nożnej, widziałem więcej niż kilka przepisów na meczowe przekąski. Analizowałem te wszystkie receptury w ostatnich kilkunastu dniach i postanowiłem przygotować coś bezpiecznego, bez ogryzania kości, czy innych utrudnień. Kawałki kurczaka pieczone w boczku. Te bryłki będą idealne na superprzekąskę.
Wystarczy przed podaniem wyjąć wykałaczki, a dzięki temu można je kłaść do ust bez używania sosu i bez pryskającego tłuszczu na koszulki ulubionych drużyn Euro. Można jeść je jeden po drugim, ile będziemy chcieli. Jeśli chcesz podać je dzieciom, użyj sosu barbecue do marynaty zamiast sosu Sriracha i jestem pewien, że będą wspaniałe. Te bryłki wymagają trochę czasu, aby je zamarynować, więc musimy planować podanie ich z wyprzedzeniem ok. godziny. Pieczemy przez 30 minut, obracamy po około 15 minutach. Następnie, jeśli potrzebujesz zabrązowienia, włącz termoobieg tylko na minutę, przed usunięciem ich z pieca.
KURCZAKOWE BRYŁKI W BEKONIE
SKŁADNIKI:
4 piersi kurczaka bez skóry, bez kości, pokrojone na małe kawałki
1 limonka – sok
3 łyżki gorącego sosu Sriracha (ketchup lub sos barbecue)
1 szklanka brązowego cukru
1/4 szklanki oleju
1 opakowanie boczku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Zaczynamy od krojenia piersi kurczaka na kawałki wielkości kęsa. Następnie wkładamy je do worka odpowiedniej wielkości zamykanego na ziplock. Dodajemy sos Sriracha, olej rzepakowy, sok z limonki, zamykamy i potrząsamy, aby połączyć wszystkie składniki i obtoczyć całego kurczaka. Marynujemy ok. 30 minut do 1 godziny w lodówce. Gdy kurczak jest zamarynowany, wyjmujemy go z lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni. Kroimy paski boczku na trzy części tak, aby każdy pasek otoczył kawałek kurczaka. Teraz owijamy każdy kawałek kurczaka w kawałku boczku i zabezpieczamy go z wykałaczkami.
Następnie posypujemy brązowym cukrem każdy kawałek kurczaka w boczku. Umieszczamy bryłki kurczaka na dobrze natłuszczonej blasze lub na papierze do pieczenia. Pieczemy przez ok. 30 minut, obracamy po około 15 minutach. Następnie, jeśli potrzebujemy mocniejszego dopieczenia, przedłużamy tylko minutę ( jak spalimy cukier będzie gorzkie), przed usunięciem ich z pieca. Uwagi: Aby zmienić pikantność potrawy używamy sosu BBQ lub ketchupu zamiast sosu Sriracha.
PIWNA KIEŁBASA W BOCZKU
Słodkie, pikantne, zadymione i oh jakie dobre! Wspaniały przepis, taki że każda istota mięsożerna pokocha to od pierwszego ugryzienia. Zapraszam.
SKŁADNIKI:
4 sztuki (laski) kiełbasy
3 puszki piwa jasnego
5 łyżek brązowego cukru
1 łyżeczka pieprzu cayenne lub chili
6 plasterków boczku, przekrojone na pół
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Nakłuwamy osłonki kiełbas wielokrotnie niewielkimi widełkami, lub widelczykiem i umieszczamy w garnku z piwem. Doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszamy ogień do średniego i gotujemy przez ok.10 minut. Wyjmujemy kiełbaski z piwa, i pozostawiamy do ochłodzenia do temperatury pokojowej.
Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni C. Wykładamy blachę do pieczenia folią aluminiową i umieszczamy ruszt powyżej. Mieszamy razem brązowy cukier z pieprzem cayenne w dużej misce i odstawiamy. Przecinamy każdą kiełbasę na trzy części, owijamy każdy kawałek paskiem boczku i zabezpieczamy wykałaczką. Panierujemy kiełbaski w mieszaninie pieprzu cayenne i cukru, a następnie umieszczamy na przygotowanym ruszcie. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, aż boczek będzie brązowy i chrupiący, tak ok. 25 do 35 minut. Podajemy gorące z pikantną musztardą, pieczywem i sałatkami.