Polskie delikatesy Wawelski w Londynie otrzymały nominację w plebiscycie Polish Choice of the Year w kategorii Polski Sklep.
Nie od dziś wiadomo, że Polakom na emigracji najbardziej tęskni się za polską kuchnią. Tradycyjne polskie wyroby są doceniane nie tylko przez naszych rodaków, ale także coraz częściej przez rodowitych Brytyjczyków, którzy dzięki polskim sklepom mają szerszy dostęp do naszych rodzimych produktów.
Brytyjczycy naprawdę polubili polską kuchnię, poznali wiele polskich wyrobów na przestrzeni tych kilkunastu lat. Polskie Sklepy pozwolily im dokładniej zapoznać się z tymi produktami i mocno zapisać wielkimi zgłoskami w kulturze brytyjskiej.
Spośród tak wielu polskich delikatesów na Wyspach postanowiliście wyróżniać się bardzo ważną w obecnych czasach cechą – sprzedawana przez was żywność jest nie tylko polska i tradycyjna, ale także ekologiczna. Jest to prawdziwy atut na rynku. Promujecie w ten sposób wśród Polaków również dbałość o zdrowe odżywianie. Skąd decyzja o wprowadzeniu i promocji polskiej żywności ekologicznej na Wyspach?
Zawsze zależało nam na promowaniu wysokiej jakości produktów świeżych. Od samego początku staraliśmy się wprowadzać wyroby swojskich marek, eksperymentować z czymś innym, ale smacznym. Nie chcieliśmy tylko zamawiać tak, jak inne sklepy, tradycyjnch wyrobów masowych i praktycznie powielać wszystko to samo, co konkurencja, ale robić coś fajnego, swojskiego, co spodoba się klientom. Na poczatku nie było to łatwe, gdyż tego rodzaju produkty premium nie są dla każdego. Należało klientów informować, rozmawiać o tych produktach, służyć pomocą. Naszą domeną była otwartość i obiektywne wyczuwanie każdego klienta, jego potrzeb i wyobrażenia o naszych produktach. Dla przykładu oferowaliśmy probówanie wędlin, ich degustację. Mogliśmy przy tym lepiej poznać klientów, pozwolić się im otworzyć i poznać ich potrzeby oraz ocenę naszych produktów. Dzięki temu nasz marketing spożywczy oscylował i dojrzewał wokół wszystkich polskich, wschodnio-europejskich i angielskich klientów. Pozwolilo nam to stworzyć potężną bazę sprzedażową. Dzięki temu śmiało i elastycznie mogliśmy wpasować się w nową filozofię naszej strategii zarządzania. Dlatego otwarcie i z pełną świadomością zaczęliśmy wprowadzać produkty ekologiczne. Zawsze zdrowa żywność i wysoka jakość były dla nas przesłanką do rozwoju tego biznesu. Widzieć uśmiechniętych i zadowolonych klientów, którzy mogą kupić coś dobrego i zdrowego było czymś często cenniejszym niż tylko zyski i patrzenie na pieniądze. A miłe słowa i docenienie wśród naszych nabywców było tylko podsumowaniem i nagrodą za ciężką pracę.
Należycie do jednego z niewielu sklepów, na którego stronie internetowej można znaleźć również bardzo przydatne informacje i artykuły dotyczące zdrowego odżywiania i zdrowych produktów, co jest świetnym pomysłem. Planujecie rozszerzyć ten dział?
Tak, pracujemy nad tym, bardzo poważnie myślimy o tym, żeby to fajnie rozszerzyć. Chcielibyśmy zachęcić wszystkich do wspólnej dyskusji na forum internetowym. Myślimy o stworzeniu takiego bloga społecznościowego, do którego mogłoby się zaangażować wielu chętnych ludzi, wymieniać spostrzeżeniami i problemami.
Oprócz poszerzania wiedzy dotyczącej zdrowego odżywiania, macie również dla waszych klientów przepisy na pyszne potrawy, a także skrupulatnie informujecie ich o tym, kim są wasi dostawcy. Nie da się ukryć, że macie szczególne podejście do klienta. Kim on tak naprawdę dla was jest?
Każdy klient jest niezwykle dla nas ważny. Naszą misją jest przyciąganie klientów miłą i profesjonalną obsługą. Zawsze służymy pomocą i staramy się delikatnie zrozumieć potrzeby każdego z osobna. Nie lubimy się narzucać czy wywierać presję na klientach. Staramy się, aby Customer Service przebiegał sprawnie i na luzie, by klient mogł poczuć się jak w domu. Największym sukcesem jest, jak klienci otwierają się na nas naturalnie i zaczynają się czuć swobodnie. To powoduje wytworzenie się niezwykle swojskiej atmosfery, która zatrzymuje każdego klienta i zachęca do powrotów i zakupów tylko u nas. Jest to wspaniałe uczucie i wszyscy są naprawdę zadowoleni.
Działacie w tak ogromnym i wielokulturowym mieście, jak Londyn. Czy wśród waszych klientów bywa wielu Brytyjczyków albo przedstawicieli innych nacji? Co mówią oni o polskiej kuchni i polskich produktach?
To prawda 50% naszych klientów to Brytyjczycy, trochę Słowaków, Węgrów, Bułgarów, czyli ludzi z Europy Wschodniej. Nasz sklep również odwiedzają Azjaci a szczególnie Japończycy, trochę Koreańczyków i Chińczyków. Bardzo sobie cenią i chwalą polską kuchnię, tym bardziej, że mogą u nas kupić produkty ekologiczne i wędliny dobrej jakości.
Jak określilibyście waszą działalność na Wyspach? Założenie tego rodzaju polskich delikatesów w Wielkiej Brytanii nazwalibyście strzałem w dziesiątkę?
Jeżeli będziemy mogli wykorzystać całą naszą wiedzę i los będzie nam sprzyjał, to będziemy mogli tak powiedzieć. Naszym celem jest stworzenie sieci polskich delikatesów. Czy to się nam uda, czas pokaże. Pomysłów jest wiele, zapału też. Największym przeciwnikiem może być czas, czy wystarczy na stworzenie takiego zaplecza. Głęboko wierzymy, że przy wspólnej pomocy wszystkich entuzjastów, w końcu się uda. Trzymamy kciuki za wszystkich Polaków, którym nazwa innowacje nie jest obca i również będzie spełniać swoje zadania a przedsiębiorcy będą mogli spełniać swoje marzenia.
