Każdemu z nas zdarzyło się na obczyźnie zatęsknić za polskim dżemem. Półki w marketach w Wielkiej Brytanii uginają się od przetworów, ale większość nie spełnia oczekiwań tych, którzy pamiętają z dzieciństwa smak domowego dżemu truskawkowego. Jak zrobić takie przetwory samemu?
Polskie dzieci latem chętnie jedzą pierogi, knedle i makaron z truskawkami. Odpowiednio przygotowane dania z sezonowych owoców mogą być bardzo zdrowe, a najmłodszych przekonują do siebie słodyczą i intensywnym kolorem.
Zobacz także: Proste i szybkie ciasto z owocami
Wśród przetworów królem jest łatwy do zrobienia dżem truskawkowy. W Polsce sezon na truskawki trwa w czerwcu i lipcu; na Wyspach sezon jest nieco dłuższy i zaczyna się w maju, a kończy razem z wakacjami. Niestety, jak wie większość Polaków na Wyspach, tutejsze truskawki pod względem smaku pozostawiają wiele do życzenia.
Czy tradycyjny polski dżem wyjdzie z brytyjskich truskawek?
Nie ma sensu brać się za dżem truskawkowy z owoców kupionych w markecie poza sezonem. Takie truskawki całe życie spędzają w hali lub szklarni, a hodowcy chętnie „pomagają im” za pomocą pestycydów. Często zrywane są jeszcze jako zielone, by dojrzeć dopiero w sklepowym magazynie. Efekt? Kiepski smak, a do tego niska zawartość składników odżywczych (które w polskich owocach pochodzą z żyznej gleby, dobrych nawozów i kontaktu ze słońcem).
W sezonie owoce są nieco lepsze, ale i tak polski dżem może być nieco bardziej kwaśny, niż tradycyjny domowy dżem truskawkowy. Na szczęście z pomocą przychodzą polskie sklepy, gdzie coraz częściej można kupić „prawdziwe” truskawki. Właściciele ogrodów mogą też sami zająć się uprawą tradycyjnie polskich odmian. Wbrew pozorom to bardzo łatwe, a nietypowy sposób rozmnażania truskawki sprawia, że z jednego krzaczka po kilku latach można mieć całą plantację. Kilka sklepów ogrodniczych wysyła na Wyspy swoje sadzonki.
Przepis na domowy dżem truskawkowy
Składniki:
- 2 kg truskawek
- 500 g cukru
- 2 cytryny
Jak to się robi?
Warto zacząć od przygotowania i wyparzenia słoików. Następnie umyj truskawki i usuń z nich szypułki. Do dużego garnka włóż truskawki i zasyp cukrem. Odstaw na godzinę – truskawki puszczą sok i łatwiej będzie zrobić domowy dżem truskawkowy bez konserwantów. Teraz wystarczy przez kilka godzin gotować dżem, co godzinę mieszając go drewnianą łyżką. W trakcie warto dodać sok z dwóch cytryn. Po gotowaniu przez ok. 6 godzin polski dżem truskawkowy jest gotowy do przełożenia do słoików.
Zobacz także: Przepis na lemoniadę z arbuza
RADA: Jeśli soku jest trochę za dużo, można go zebrać i wypić, zrobić z niego syrop lub wykorzystać do przygotowania któregoś z poniższych dań.
Co jeszcze można zrobić z truskawek?
Przygotowanie domowego dżemu truskawkowego zajmuje trochę czasu. Jeśli wolisz na szybko zjeść coś truskawkowego po pracy, sięgnij po:
- makaron z truskawkami ze śmietaną
- ryż na mleku z truskawkami
- naleśniki z serem i truskawkami
- sernik z truskawkami bez pieczenia
Życzymy smacznego!
