Fot. Getty, Wikimedia Commons
Z nadmiaru wolnego czasu w trakcie lockdown wiele osób zaczęło samodzielnie przyrządzać nie tylko obiady, ale także piec chleb, robić przetwory, dżemy i inne smakowitości. Jednym z najbardziej poszukiwanych, stał się przepis na ciasto do pizzy. Z myślą o uwięzionych w domach mieszkańcach UK jedna ze znanych pizzerii ujawniła przepis na swoją klasyczną pizzę Margheritę. Zobacz przepis na ciasto do pizzy – do zrobienia w Twojej domowej kuchni!
Trudno znaleźć osobę, które nie kochałaby pizzy. Wiedząc o tym i chcąc ulżyć nieco odciętym od życia społecznego mieszkańcom UK, jedna ze znanych pizzerii, Pizza Express, ujawniła dokładny przepis na swoją kultową pizzę Margherita, w tym przepis na ciasto do pizzy. Teraz możemy we własnych domach odtworzyć charakterystyczny aromat i smak klasycznej włoskiej kuchni. Jaki jest przepis na ciasto do pizzy?
Jak zrobić domową Margheritę? Oto przepis na ciasto do pizzy
Ponadczasowy przepis jest obecny w menu Pizza Express od 1965 roku, a receptura nie jest zbyt trudne – nawet dla średniozaawansowanego kucharza.
- Czas przygotowania: 40 minut
- Czas pieczenia: 10–12 minut
Składniki:
- 150 ml ciepłej wody (o temperaturze około 27 stopni)
- 1 łyżeczka cukru
- 15 g świeżych drożdży (lub 2 łyżeczki suchych drożdży)
- 225 g zwykłej mąki (plus trochę ekstra do zagniatania ciasta)
- 1,5 łyżeczki soli
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 80 g passaty pomidorowej
- 70 g mozzarelli (lub dowolnego innego sera)
- szczypta oregano
- świeże liście bazylii (jeśli masz, ale nie jest to konieczne)
- czarny pieprz.
Sposób przygotowania:
Ustaw piekarnik na 230 stopni, żeby się nagrzał. Do ciepłej wody dodaj cukier i zmieszaj ze świeżymi drożdżami. Pozostaw mieszankę na 10-15 minut w ciepłym miejscu, aż na powierzchni pojawi się piana. Następnie przesiej mąkę i sól do dużej miski i zrób pośrodku dołek, w który wlej mieszankę drożdżową i trochę oliwę z oliwek. Swoje ręce lekko obsyp mąką i powoli wymieszaj razem składniki znajdujące się w misce – aż zobaczysz jednolitą masę.
CO ZAMIAST DROŻDŻY? – ZOBACZ WIDEO
Blat kuchenny obficie obsyp mąką i połóż na niego ciasto. Cisto ugniataj rękami przez 10 minut, aż stanie się gładkie i miękkie. Ułóż je następnie na lekko naoliwionej, nieprzywierającej blasze do pieczenia (blacha może mieć dowolny kształt).
Na cieście rozłóż passatę, upewniając się, że sos sięga krawędzi ciasta. Równomiernie rozłóż mozzarellę (lub ser, który wybrałeś), dopraw do smaku szczyptą oregano i czarnym pieprzem, a następnie całość skrop odrobinę oliwą z oliwek.
Pizzę piecz w piekarniku przez 10-12 minut, aż ser lekko się zarumieni. Gotową pizzę można udekorować liśćmi bazylii.
Jeśli udało Ci się przetestować ten przepis na ciasto do pizzy, daj nam znać na naszym Facebooku!
